5月10日從福建省民政廳獲悉，福建省民政廳與福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理的實(shí)施意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》），明確要在今年6月底前，全省養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人陪餐率達(dá)到100%，并且要提升我省養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理水平，切實(shí)保障老年人身體健康和生命安全。
《意見(jiàn)》明確，養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)要落實(shí)食品安全管理“院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”，建立陪餐制。機(jī)構(gòu)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人每月至少組織研究安排1次食品安全工作，每周至少陪同老年人用餐1次，利用陪餐時(shí)間傾聽(tīng)老年人心聲，檢查食品安全工作，鼓勵(lì)老年人集中就餐。2022年6月底前，全省養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人陪餐率均要達(dá)到100%。
《意見(jiàn)》明確，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，并建立人員健康管理制度。其中，患有衛(wèi)生健康部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，健康證要張貼上墻，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查，且定期參加食品安全培訓(xùn)考核。
同時(shí)，各級(jí)民政、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促和指導(dǎo)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)施“明廚亮灶”工程，鼓勵(lì)具備條件的養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)采取視頻、互聯(lián)網(wǎng)等方式公開(kāi)展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程。探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，檢查供餐單位和養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂的食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患。
